Un centenar de alumnos del Basque Culinary Center visitará La Rioja para conocer los alimentos y técnicas de elaboración

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El viaje incluye una jornada en Delicatto sobre los Sabores de La Rioja, catas y degustaciones, además la tradicional visita a La Grajera y la chuletada de Pazuengos

La iniciativa de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha organizado la visita de un centenar de alumnos del Basque Culinary Center, con el objetivo de promover el uso de los alimentos riojanos de calidad por parte de estos futuros expertos en cocina, y de divulgar la riqueza agroalimentaria y gastronómica de la Comunidad Autónoma.

 PROGRAMA DE COLABORACIÓN. Esta visita, que se celebrará desde el miércoles 18 hasta el sábado 21, se enmarca en el programa de colaboración que desarrollan la Facultad de Ciencias Gastronómicas y La Rioja Capital desde hace seis años y ha incluido este año también la celebración en febrero de una jornada de Alimentos de La Rioja en el centro donostiarra. Estas actividades se enmarcan en la campaña de promoción agroalimentaria ‘La Rioja Gastronómica’.

ACTIVIDADES GASTRONÓMICAS. El programa de la visita de los alumnos del Basque Culinary Center a La Rioja incluye diversas actividades relacionadas con la gastronomía y los distintivos de calidad de La Rioja, como jornadas en la Bodega Institucional de La Grajera y Delicatto, así como catas y degustaciones, con el fin de que los alumnos conozcan en profundidad los ‘Alimentos de La Rioja’, su uso en la cocina y su proceso de cultivo y elaboración.

En este sentido, el miércoles 18 está prevista una visita a La Grajera, donde también se catarán vinos y aceites. Asimismo, probarán dos platos tradicionales riojanos: patatas con chorizo y caparrones, además de leche frita y fardelejos de Arnedo. Posteriormente, sobre las 17.00 horas, los alumnos visitarán el restaurante La Merced, con Lorenzo Cañas.

LOS SABORES DE LA RIOJA. El jueves 19 se ha previsto una jornada, de 10.00 a 14.00 horas, sobre ‘Los sabores de La Rioja’ en Delicatto, en la que intervendrá Ventura Martínez y el experto gastronómico Mikel Zeberio. A lo largo de  esta jornada, los alumnos conocerán diversas experiencias sobre el sabor de La Rioja: el picante, la casquería, el pimentón, la huerta y la ganadería, y sobre las nuevas técnicas culinarias, aplicadas por diversos restauradores de La Rioja.

SESIÓN CAPITAL Por la tarde, está prevista, a las 19.00 horas, una Sesión Capital en Riojaforum, que contará con la presencia del Educador en Vinos, José Ramón Jiménez Berger, del presentador Óscar Briñas y de las hermanas Loro, del restaurante Arriero. En ella, se maridarán los pinchos Chamarito, ganador del Delantal de Plata del Concurso de Pinchos de La Rioja 2017; Canutillos, Delantal de Bronce 2018, y Nuestro Tomatito, pincho creado para el nuevo proyecto de las hermanas Loro en Logroño, ‘Divina Croqueta’, con los vinos Viña Ijalba Maturana Blanca 2017 ecológico, de las bodegas del mismo nombre; Cerro Añón crianza 2015, de bodegas Olarra, y Marqués del Puerto reserva 2010, de las bodegas del mismo nombre. Tras el maridaje, el monologuista Pablo Albo ofrecerá un espectáculo.

El viernes, está prevista una visita al mercado de San Blas para comprar diversos alimentos que se utilizarán después en la tradicional chuletada en la finca institucional de Pazuengos, con Cordero Chamarito. Tras la comida, los alumnos se desplazarán a Ezcaray para visitar sus restaurantes. Por último, el sábado los alumnos visitarán el Museo de la Fundación Dinastía Vivanco y las bodegas del Barrio de la Estación de Haro, para regresar posteriormente a San Sebastián.

El Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián, fue pionero en Europa en impartir estudios universitarios oficiales relacionados con la gastronomía y cuenta con una clara vocación internacional, ya que el 25 por ciento de los alumnos son extranjeros.

En este centro, se imparten áreas de conocimiento relacionadas con técnicas culinarias, productos y materias primas, sala y servicio, enología, sumillería, gestión de bodegas, nutrición y dietética, Físico-Química Alimentaria, Psicología, Estadística, gestión de empresas y cultura gastronómica, entre otras.

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Muwi pondrá el broche de oro al verano cultural logroñés

  • La cita cultural se celebrará desde el 24 al 27 de agosto en la capital riojana

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LA CITA.

La oferta lúdica del festival, que se celebrará en Logroño los días 24, 25, 26 y 27 de agosto, estará enfocada a toda la familia, especialmente el domingo, cuya recaudación irá destinada a una ONG

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa alcaldesa de Logroño, Cuca Gamarra, ha asistido a la presentación del festival MUWI La Rioja Music Fest, celebrada en la azotea del Colegio de Ingenieros, donde ha actuado el grupo riojano Sonic Sisters como muestra de lo que el festival logroñés ofrecerá el último fin de semana de agosto, que tendrá como escenario principal los jardines de Bodegas Franco-Españolas.

“MUWI representa el festival de verano de los logroñeses con todos los atributos que nos caracterizan: buena música, gastronomía, vino, pero también cultura, diseño, fotografía, talleres creativos o baile”, ha manifestado Gamarra. “La propuesta musical engloba una amplia variedad de artistas de distintos estilos, lo que hace del festival una apuesta atractiva para todas las edades”. Además, ha recordado la importante relación del festival con el mundo del vino:“Esperamos que Logroño se vuelva a llenar de gente, que venga a disfrutar de una oferta distinta a la de otros festivales. Más intimista y no tan multitudinaria pero que se complementa con una oferta turística muco más potente”.

Sonic Sisters ha sido la banda riojana encargada de mostrar lo que posteriormente se descubrirá en el festival, ya que ha puesto música a la presentación con una actuación en directo que ha encendido los ánimos de los convocados por su estilo, basado en melodías vocales, sintetizadores, guitarras y un bajo potente.

MÁS DE VEINTE GRUPOS EN CUATRO DÍAS. Los dos escenarios principales, el Muro del Revellín el 24 de agosto, y las Bodegas Franco-Españolas, la bodega urbana por excelencia, del 25 al 27 acogerán a grupos y artistas consolidados como el internacional cabeza de cartel «rinôçérôse» que llega desde Francia con su último disco recién lanzado, WAS, El Columpio Asesino (DJ Set), Soleá Morente, The Excitements que ya sorprendió en Actual 2015, La Bien Querida (acústico), Perro, combinados con propuestas más provocadoras como Las Bistecs, Joe Crepúsculo, Los Bengala, revelaciones que están girando con notable éxito y que son propuestas emergentes para descubrir en esta edición del festival Amatria, Shinova, Kokoshca, Mostaza Gálvez, Tailor for Penguins riojanos como Sonic Sisters, La Vil Canalla también tendrán espacio artistas pensados para un público más familiar y con un claro componente de diversión como Las Kasettes y Palodú. Y los recientemente confirmados DJ’s: JotaPop y el bullicioso David Van Bylen DJ, JPolli DJ desde Dublín, Yanara Espinoza líder de Papaya en formato DJ, los maños Unicornicats DJ, DJ Lugg, Edu AnMu DJ, DJ Guatecón, DDRey DJ y PopRockers!. El escenario Maldeamores cerrará todas las jornadas.

Además, los calados de las bodegas acogerán exposiciones fotográficas, coctelerías, catas de aromas, conciertos acústicos, al mismo tiempo que en los jardines y patios de la bodega habrá un MUWI Market, Food-Trucks y los propios conciertos. Dentro de la bodega y con aforo limitado Amatria y Soleá Morente ofrecerán un concierto en formato acústico a los primeros asistentes al festival.

DOMINGO SOLIDARIO CON MUWI SUNDAY. El domingo 27, se celebrará el MUWI Sunday, pensado como un día abierto a las familias para que puedan tener una experiencia diferente, con exhibiciones de Lindy Hop, Enoludoteca y Enoguardería, acompañado por música indie, pop-rock y electrónica. Próximamente se anunciará la ONG a la que irá destinada la recaudación de este día.

BALANCE DE LA EDICIÓN ANTERIOR

La organización del festival se muestra muy satisfecha de la primera edición. El viernes 26 de agosto se contabilizaron 1.250 personas, el sábado 27, 2.500 y el domingo 28, 2.150.

Además, según la organización, los dos conciertos acústicos completaron el aforo de las salas y las actividades infantiles del domingo congregaron cerca de 500 niños.

Por otro lado, el festival contó con 25 medio acreditados nacionales y uno internacional, que destacaron las actuaciones de Rural Zombies, Cycle, Christina Rosenvinge y Carlos Sadness, entre otros.

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Conciertos en bodegas, tren del vino y charla con Kiko Veneno en La Rioja Capital de septiembre

  • Revólver, Miguel Campello, Anaut, Antílopez, Susana Sheiman y Ruth Baker Band actuarán en Ramón Bilbao, Altanza, Riojanas, Museo de Aldeanueva, Campo Viejo y Bohedal

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El programa de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’ del mes de septiembre, dedicado al sentido del oído, incluirá los conciertos en bodegas, una cata musical, la Conversación en torno al vino con Kiko

Veneno, el Tren del Vino, los Cursos de Iniciación a la Cata, la Cata con Sentido y la Cata Capital. Las entradas para todas las actividades ya pueden adquirirse a través de http://www.lariojacapital.com.

En concreto, las actividades se desarrollarán desde el día 2 hasta el 15 de septiembre.

EL TREN DEL VINO.

Los dos fines de semana (2, 3, 9 y 10 de septiembre) se fletará en Tren del Vino con destino a Haro, donde se podrán visitar las bodegas de la zona: Bilbaínas, Berceo, CVNE, La Rioja Alta, Martínez Lacuesta, Marqués de Terán, Ramón Bilbao, Roda, Santalba y Valenciso.

Esos dos fines de semana, además, se celebrarán los conciertos en bodegas. El día 2 está prevista la presencia de Susana Sheiman Quinteto en Bodegas Campo Viejo de Logroño a las 12.00 y a las 20.00 horas, y de Antílopez, en el Museo del Vino de Aldeanueva de Ebro a las mismas horas. El domingo 3, Miguel Campello, cantante del grupo ‘elbicho’, actuará en bodegas Altanza de Fuenmayor.

El fin de semana siguiente, la Conversación en torno al Vino contará con la presencia de Kiko Veneno el viernes 8 de septiembre a las 20.00 horas en Bodegas Urbina, de Cuzcurrita de Río Tirón. Además, Anaut ofrecerá un concierto el sábado día 9 a las 12.00 y a las 20.00 horas en

Bodegas Riojanas de Cenicero, y Ruth Baker Band actuará a las mismas horas en Bodegas Bohedal, de Cuzcurrita de Río Tirón. Ramón Bilbao, por su parte, acogerá el concierto de

Revólver en acústico el domingo 10 a las 12.00 horas.

Como es habitual, la organización fletará autobuses desde Logroño (Carmelitas) a las actuaciones en las bodegas y también a la Conversación en torno al Vino.

 CATA MUSICAL EN RIOJAFORUM.

El programa de septiembre se completa con una Cata Musical el día 7 a las 20.30 horas en Riojaforum, que contará con la presencia del enólogo Tomás Iturriaga y del musicólogo Alfredo Rodríguez, amenizado por la banda Oja Musicae.

Asimismo, los días 4, 6, 11 y 13 de septiembre se celebrarán, a las 20.30 horas, los tradicionales Cursos de Iniciación a la Cata en la Cofradía del Vino, que también acogerá el día 14 la Cata con Sentido impartida por el Educador en Vinos, José Ramón Jiménez Berger.

El día 15, como colofón del programa y previo a las fiestas de San Mateo, tendrá lugar en el hotel Gran Vía la tradicional Cata Capital a las 12.00 horas, donde personas de la vida social, política y deportiva riojana medirán sus conocimientos sobre el vino.

El programa divulgativo de la cultura del vino ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, organizado por la entidad de promoción enogastronómica del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, cumple este año su 22 aniversario y se celebradurante los meses de febrero, mayo, junio, septiembre y noviembre, vinculados, como en la edición anterior, a cada uno de los sentidos (gusto, olfato, tacto, oído y vista).

ENLACES RELACIONADOS

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https://riojatur.wordpress.com/2017/06/15/fardelej-2017-la-cita-cultural-del-mes-2/

https://riojatur.wordpress.com/2017/05/29/cata-de-vinos-en-aldeanueva-de-ebro/

 

Imaginext, cita del vino y las TICs en 6 de abril en La Fombera

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La consejera de Desarrollo Económico e Innovación, Leonor González Menorca, ha presentado hoy la III edición del encuentro ‘Imaginext’ que se celebrará el próximo 6 de abril en el Centro Tecnológico de La Rioja, para promover la importancia de la innovación en la economía e informar sobre las ventajas que ofrece la tecnología en la gestión diaria de las empresas y en un ámbito muy concreto y especialmente relevante para La Rioja, el sector del vino.

LOS ORGANIZADORES

La jornada, está organizada por Diario LA RIOJA y JIG Get app y apoyada por el Gobierno de La Rioja, el Ayuntamiento de Logroño, el Consejo Regulador de la DOC Rioja, Emesa, Correos y Grupo Osaba. En su presentación, González Menorca ha estado acompañada por el Concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Logroño, Manuel Peiró; director de desarrollo de negocio de Nueva Rioja, Javier Galiana; el gerente de JIG, Iñaki Gurría; el gerente de Emesa, Eduardo Solar y el gerente de Grupo Osaba, Juan Antonio Osaba Arenas.

PONENCIAS Y MESAS REDONDAS. El encuentro de este año se plantea con un doble formato, que incluye ponencias y mesas redondas con los especialistas invitados, así como una sesión de networking, en el que se aplicará algún caso de éxito de tecnología aplicada al mundo del vino. De esta manera, los invitados podrán conocer experiencias que pueden, posteriormente, aplicar a sus negocios.

FORO IMPRESCINDIBLE. En la presentación, González Menorca ha destacado que desde hace tres años “Imaginext es el foro imprescindible para quienes desean conocer los últimos avances tecnológicos que se desarrollan en el mundo del vino de Rioja. En cualquier fase de la producción del vino se emplea activamente la tecnología, desde el cultivo y cuidado de las tierras hasta su venta y promoción”.

PONENTES DESTACADOS. En Imaginext 2017 participarán ponentes tan desatacados como Carmen García, directora de soluciones cognitivas para banca y seguros IBM España, Portugal, Grecia e Israel; Alberto Guadarrama, director de I+D+i de Matarromera; Javier Tejada Díez, director financiero de Bodegas Valdemar; Greg Bulckaert, founder de Bodeboca; Juan Manuel Bellver, director LAVINIA España; Victoria Vera, directora adjunta de formación y servicios personalizados del ICEX; Enrique Sánchez Pérez, subdirector de internacional de Correos; Suzanne Kendrick. directora de marketing de Wine-Searcher; Manel Sarasa, CEO de wineissocial.com; Joaquín Parra, creador de guía de vino digital Wine-Up y http://www.ecatas.com; David Seijas, sumiller de elBulli (2006-2015) y Hugo Scagnetti, responsable de innovación y soluciones digitales de Telefónica.

UNA CITA DE NETWORKING. Todos aquellos interesados en participar en esta jornada deberán registrase previamente en la web http://www.imaginextrioja.com. Se mantendrá el precio de la pasada edición de 50 euros que incluirá un almuerzo concebido como networking en el Centro Tecnológico.

Estas jornadas tienen como objetivo promover la importancia de la digitalización e innovación, aspectos que constituyen una oportunidad clave para mejorar la competitividad de la industria en un mercado cada vez más global. Bajo esta idea, Logroño se ha convertido en la sede de Imaginext. Y es que esta cita, ya está considerado como la el encuentro tecnológico más importante de España en el ámbito del sector vitivinícola.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) se han abierto camino: desde el terreno de cultivo de la viña hasta el consumidor, pasando por los procesos de elaboración, producción, distribución y comercialización, para asegurar la calidad y trazabilidad de los productos, y proporcionar mejores servicios a los consumidores.

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Las bodegas abordarán su transformación digital para adaptarse a la nueva revolución 4.0, cambios que les permiten una gestión integral de las áreas de la compañía y obtener una visión global del negocio, incluida la producción, los clientes, el enoturismo y hasta de las redes sociales e “influencers online”.

PREMIOS WEB 2016. El día 5 de abril, en el restaurante la Merced, se llevará a a cabo la entrega de premios a las mejores personalidades y entidades distinguidas ese año con los Premios Web, una iniciativa pionera en España porque se creó hace 18 años cuando el mundo digital todavía no había alcanzado su formidable desarrollo, que lleva a cabo larioja.com.

Desde entonces los premios han distinguido a destacadas personalidades del ámbito de la tecnología, ha servido para impulsar trayectorias individuales y empresariales, ha reconocido la carrera profesional de profesionales de enorme relevancia de la región.

Este año se alcanza la 18 edición se podrán elegir las siguientes categorías: proyecto digital personal y de pymes; proyecto digital de instituciones y grandes empresas; proyecto móvil riojano e iniciativa digital vinculada al mundo del vino. Además se otorgará como cada año el premio a la mejor trayectoria en el Mundo Digital.

CONCURSO DE FIDELIZACIÓN Por otro lado, el Ayuntamiento de Logroño, larioja.com y la empresa JIG han convocado el Concurso ‘Fidelización App Logroño.es’ en el marco de los ‘Premios Web La Rioja 2016’ que se celebrarán el próximo 5 de abril. El objetivo de esta iniciativa es dinamizar el comercio local, fidelizar a los clientes y beneficiar a los ciudadanos con promociones y descuentos a través de la App Logroño.es.

Se podrá participar desde hoy y hasta el 4 de abril a las 14 horas. Los ganadores se conocerán durante la jornada de los ‘Premios Web La Rioja 2016’ el próximo 5 de abril. Podrán participar los negocios de Logroño que quieran dar visibilidad a su comercio y publicar sus promociones en la App Logroño.es de forma gratuita así como los ciudadanos que utilicen su tarjeta de cliente en los comercios locales a través de la App Logroño.es, donde se podrán registrar de forma gratuita.

Logroño pasado y futuro se dan la mano

José Manuel Padilla Ruiz. @riojatur
Seguimos por la ruta de gastronomía y enoturismo por Logroño, la capital riojana, en este último capítulo recorremos algunos de los participantes en la XV edición del “Concurso del Rioja y los 5 sentidos”, organizado por La Rioja Capital. 

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Open Bar, Tosta de Pan con Pollo y Pimiento caramelizado con especias.

De esta manera arrancamos en Open Bar Café (Capitán Cortés, 2, Logroño), en este local, a dos pasos del instituto Sagasta, el centro educativo más veterano de la capital riojana nos deleitan con  una tapa de Pollo  en Escabeche con Pimientos, esta tapa está elaborada a base de tosta de pan con salvado  con pipas de girasol, pollo en escabeche con aceite de Oliva DOP Rioja, Pimetón de la Vera, especias y pimiento riojano caramelizado.

 

 

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Tex Mex, Taco relleno de pechuga de pollo aderezado con especias y otros ingredientes.

No salimos del entorno del Espolón y nos acercamos al Wine Fandango, (Vara de Rey, 5, bajo, Logroño) donde nos han preparado una “exótica” tapa pero con ingredientes locales. Se trata de un cucurucho Tex Mex. Los ingredientes de esta tapa son pechuga de pollo ecológico, pimiento riojano, pimiento verde, ajo, manzana, Cayena, sal,  pimienta, mahonesa, lima, crumble de tomate y tortilla de trigo. Una buena apuesta que fisiona el exotismo mexicano con los productos de la tierra.

 

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“Del mar a la Vid” en la Bodeguilla Gutiérrez, mezclando los sabores de la mar con productos típicos riojanos

Seguimos la ruta del camino de Santiago y tomamos la calle Gonzalo de Berceo, 30, en la Bodeguilla Gutiérrez, han preparado  una tapa denominada “De la mar a la vid”, esta delicia mezcla productos de la tierra con aromas de mar. Entre los ingredientes : calabacín, gambas, queso, vino de Rioja, albahaca, huevo , harina, leche, azúcar y sal.

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La apuesta del Mesón Jabugo, en Parque Rioja, Torrija de Tomate y albahaca con papada ibérica, bacalao, champiñones, huevo y zanahoria

 

Acabamos la ruta por Logroño y nos acercamos al Centro Comercial Parque Rioja, en el Mesón Jabugo, también hacen una mezcla de los sabores de la tierra con el mar, con su tapa “La Rioja con sabor a mar”. Esta tapa es una torrija de tomate y albahaca, papada ibérica, champiñones de La Rioja, bacalao, yema jurada y puré de zanahorias.

Sin duda una apuesta gastronómica de varios establecimientos logroñeses para esta edición de la tapa del Rioja y los 5 sentidos.

Además de esta apuesta culinaria, la capital riojana permite al visitante recorrer su historia a través de sus tradiciones. Un recorrido por el Casco Antiguo, deleitarse con el arte y la cultura en sus centros culturales. Una obra de teatro en el Bretón o un delicioso café en la Plaza del Espolón.

Tradición y modernidad
Logroño cuenta con diversas iglesias en su casco antiguo, San Bartolomé, Sta María de Palacio, la Concatedral de la Redonda o Santiago, son algunas de las parroquias, cuyas torres constituyen el inconfundible, “skyline” de la capital riojana.

Sin olvidar otros establecimientos como el antiguo matadero, hoy reconvertido en la Casa de las Ciencias, el Palalacio de Congresos “Riojaforum” o la Plaza de Toros de la Ribera, que acoge importantes eventos culturales y corridas de toros.

Estas y otras muchas apuestas pueden disfrutarse en Logroño. Una ciudad que poco a poco ha ido creciendo paralela al Ebro y que se ha convertido en una de las mejores ciudades para vivir.